La
Campania vanta 25 prodotti Dop e Igp certificati, tra cui la Mozzarella di
bufala campana, l'Albicocca vesuviana, la Pizza napoletana, la Noce di
Sorrento, i Limoni di Amalfi e 15 vini Doc e Docg tra cui il Lacryma Christi e
il Vesuvio Doc.
A
partire da questo patrimonio, Legambiente lancia l'iniziativa Campania Terra
dei Cuochi, in collaborazione con il comune di Pollica, capitale della
Dieta Mediterranea, e dell'Istituto MedEatResearch (Centro di Ricerche Sociali
sulla Dieta Mediterranea) dell'Università Suor Orsola Benincasa di Napoli per
promuovere e valorizzare l'eccellenza dei prodotti campani colpiti dall'effetto
dell'interramento dei rifiuti tossici in alcune zone della regione.
Una
vera e propria "chiamata alle forchette" per i grandi chef, campani e
non, perché si facciano testimoni, con ricette originali, della qualità e
legalità dei prodotti della Terra Felix. Primo testimonial è Alfonso Iaccarino,
chef pluristellato del ristorante Don Alfonso 1890 di Sant'Agata sui Due Golfi,
che con la ricetta "Vesuvio di rigatoni… dedicato a Maria Orsini
Natale" ha aderito all'iniziativa.
Le ricette che arriveranno a
Legambiente saranno pubblicate con ingredienti e preparazione sui siti
www.legambiente.it e www.legambiente.campania.it. Intorno alla ricette saranno
organizzati momenti di incontro, degustazioni, laboratori del gusto.
L'obiettivo
è quindi ripartire dalle eccellenze presenti nella regione e dalla sapienza di
quanti, cuochi prima di tutti, sono in grado di valorizzarle al meglio per
tradurre l'agricoltura pulita in buona economia. Collabora all'iniziativa
l'istituto MedEatResearch con una serie di interviste agli chef campani e
nazionali perché raccontino il loro rapporto con i produttori campani di
fiducia che da sempre garantiscono eccellenza, sostenibilità e tracciabilità
dei prodotti che rappresentano le punte di diamante del Made in Italy
alimentare.
Fonte: liberoquotidiano.it
Maggiori
informazioni:
0823/765.088
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