Ricetta: Pasta al forno con Carciofi e Mozzarella

Ingredienti (teglia grande):

500 g di penne mezzani rigate

400 g di cuori di carciofo freschi

400 g di Mozzarella

1 cucchiaio di olio d’oliva

500 ml di besciamella

Pecorino romano qb

Sale e pepe neo qb

Prezzemolo fresco qb

Procedimento:

Dopo aver pulito i carciofi, prendere solo i cuori e farli rosolare in padella con olio e aglio. Aggiustare il sale e pepe e far cuocere 10 minuti circa. Tagliare la mozzarella e farla sgocciolare in uno scolapasta. Preparare la besciamella (fluida non troppo densa), ma potete usare anche quella già pronta. Cuocere la penne al dente e appena pronte, scolarle in una ciotola capiente dove condirle con i carciofi, la mozzarella tagliata a cubetti, una spolverata di pecorino romano e del prezzemolo fresco tritato. Aggiungere una parte della besciamella e mescolare bene tutti gli ingredienti finché non saranno ben amalgamati. Con il resto della besciamella ricoprire il fondo della teglia e poi versarvi la pasta, livellare e cospargere con dell’altro pecorino. Infornare per 10 minuti a 180° e poi altri 5 fate gratinare col grill.

Servite subito e buon appetito!

Fonte: blog.giallozafferano.it

Maggiori informazioni:

http://www.spinosasrl.com/

info@spinosasrl.com

0823/765.088

Ricetta: Crostata con Mozzarella, zucchine e pomodori

Ingredienti (per 4 persone):

200 g di pasta brisè già pronta

300 g di zucchine piccole

200 g di Mozzarella

250 g di pomodori maturi

60 g di formaggio grana grattugiato

Un mazzetto di basilico

40 g di burro

1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva

1 cucchiaio di farina

Sale

Pepe

Procedimento:

Imburrare e infarinare una tortiera. Spuntare le zucchine, lavarle e asciugarle con un canovaccio da cucina, poi tagliarle a rondelle sottili. In una padella far scaldare 20 grammi di burro con l'olio; farvi rosolare leggermente le zucchine e farle cuocere per 7-8 minuti; salarle, peparle, toglierle dal fuoco e tenerle da parte.
Far scottare i pomodori in acqua in ebollizione; scolarli, privarli della pelle, dei semi e dell'acqua di vegetazione; tagliarli a fette sottili. Tagliare la mozzarella a fettine; lavare, asciugare e spezzettare il basilico.
Stendere la pasta brisè in una sfoglia dello spessore di circa 3 millimetri; foderare la tortiera e bucherellare la base della pasta con una forchetta. Coprirla con la metà delle zucchine, adagiarvi sopra la metà delle fettine di mozzarella, un poco di formaggio grana grattugiato, le fette di pomodoro, un pizzico di sale e di pepe appena macinato e il basilico. Continuare con la mozzarella, un poco di formaggio grattugiato e le zucchine; cospargere infine con il pangrattato mescolato con il formaggio grana grattugiato rimasto e distribuirvi, a fiocchetti, il burro rimasto.
Passare il recipiente in forno preriscaldato a 180 °C e far cuocere la crostata per 30 minuti circa. Toglierla dal forno e sformarla sul piatto di portata dopo 10 minuti. Servirla in tavola tiepida.

Fonte: deabyday.tv

Maggiori informazioni:

http://www.spinosasrl.com/

info@spinosasrl.com

0823/765.088

Ricetta: Crostoni fondenti con la Mozzarella

Ingredienti:

1 spicchio di Aglio

1 rametto di Maggiorana

1 Melanzana

100 g Mozzarella

3 cucchiai Olio d’oliva extravergine

6 Olive verdi

6 fette di Pancarré

Pepe

3 Pomodori Ramati

Sale

Procedimento:

Togliere la crosta alle fette di pancarré e tagliare ogni fetta in 2 triangoli, farli poi tostare in forno caldo a 180° per 5 minuti e strofinarli con l'aglio sbucciato. Tagliare a rondelle regolari la melanzana, dopo averla lavata e asciugata, e grigliarla su una bistecchiera calda 3 minuti per parte. Lavare i pomodori, tagliarli a spicchi eliminando i semi e l'acqua di vegetazione. Tritare la mozzarella.  

Mettere su ogni triangolo di pancarré una fetta di melanzana, un po' di mozzarella e 2 spicchi di pomodoro.  Salare, pepare e irrorare con l'olio, poi passarli sotto il grill per qualche istante.  

Tritare le olive grossolanamente, distribuirle sui crostoni, profumarli e decorarli con le foglioline di maggiorana. Servirli caldi.

Fonte: donnamoderna.com

Maggiori informazioni:

http://www.spinosasrl.com/

info@spinosasrl.com

0823/765.088

Ricetta della Mozzarella Farcita

Ingredienti per 4 persone:

4 bocconcini di Mozzarella

100 g farina

100 g prosciutto cotto

100 g pangrattato

2 uova

Insalata a piacere

Olio extravergine d’oliva

Sale

Pepe

Procedimento:

Create una fessura nei bocconcini e inseritevi il prosciutto cotto a pezzetti, poi passate i bocconcini nella farina, nelle uova sbattute e infine nel pangrattato. Versate dell’olio in una padella e fatelo scaldare per farvi rosolare i bocconcini da entrambi i lati, e una volta divenuti dorati sgocciolateli e poneteli su della carta assorbente da cucina. Salate e aggiungete pepe a piacere, servite poi su un letto di insalata.

Fonte: lericette.org

Maggiori informazioni:

http://www.spinosasrl.com/

info@spinosasrl.com

0823/765.088

La Mozzarella di bufala al Festival del Cinema di Venezia

Come spesso avviene nelle più importanti manifestazioni culturali e cinematografiche in Italia, la Mozzarella di bufala DOP è una delle “invitate” più gradite. Anche al Festival del Cinema di Venezia quest’anno è sbarcato il Consorzio di Tutela, sponsor della “Time Out Area” all’interno dell’Hotel Excelsior di Venezia Lido. È uno spazio che affianca la Mostra nel suo scatenato susseguirsi di film, appuntamenti e celebrità, e che offre ai numerosi e prestigiosi invitati della cultura, delle istituzioni e dell’informazione momenti di relax e privacy.

 Questo ambiente è stato realizzato per concedere l’opportunità di un piacevole “time out”, dove gli ospiti potranno degustare la Mozzarella DOP e bere un bicchiere di vino accompagnati da una musica lounge che li faccia sentire a loro agio e gli permetta di riposarsi e godere dei prodotti della nostra terra in totale tranquillità.

È stata una bella occasione di promozione per uno dei più importanti prodotti DOP del sud d’Italia, consolidandone tra l’altro il suo legame indissolubile con la settima arte, dopo le felici esperienze precedenti in altri festival.

Fonte: lestradedellamozzarella.it

Maggiori informazioni:

http://www.spinosasrl.com/

info@spinosasrl.com

0823/765.088