Ricetta: Crostoni fondenti con la Mozzarella

Ingredienti:

1 spicchio di Aglio

1 rametto di Maggiorana

1 Melanzana

100 g Mozzarella

3 cucchiai Olio d’oliva extravergine

6 Olive verdi

6 fette di Pancarré

Pepe

3 Pomodori Ramati

Sale

Procedimento:

Togliere la crosta alle fette di pancarré e tagliare ogni fetta in 2 triangoli, farli poi tostare in forno caldo a 180° per 5 minuti e strofinarli con l'aglio sbucciato. Tagliare a rondelle regolari la melanzana, dopo averla lavata e asciugata, e grigliarla su una bistecchiera calda 3 minuti per parte. Lavare i pomodori, tagliarli a spicchi eliminando i semi e l'acqua di vegetazione. Tritare la mozzarella.  

Mettere su ogni triangolo di pancarré una fetta di melanzana, un po' di mozzarella e 2 spicchi di pomodoro.  Salare, pepare e irrorare con l'olio, poi passarli sotto il grill per qualche istante.  

Tritare le olive grossolanamente, distribuirle sui crostoni, profumarli e decorarli con le foglioline di maggiorana. Servirli caldi.

Fonte: donnamoderna.com

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Ricetta della Mozzarella Farcita

Ingredienti per 4 persone:

4 bocconcini di Mozzarella

100 g farina

100 g prosciutto cotto

100 g pangrattato

2 uova

Insalata a piacere

Olio extravergine d’oliva

Sale

Pepe

Procedimento:

Create una fessura nei bocconcini e inseritevi il prosciutto cotto a pezzetti, poi passate i bocconcini nella farina, nelle uova sbattute e infine nel pangrattato. Versate dell’olio in una padella e fatelo scaldare per farvi rosolare i bocconcini da entrambi i lati, e una volta divenuti dorati sgocciolateli e poneteli su della carta assorbente da cucina. Salate e aggiungete pepe a piacere, servite poi su un letto di insalata.

Fonte: lericette.org

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La Mozzarella di bufala al Festival del Cinema di Venezia

Come spesso avviene nelle più importanti manifestazioni culturali e cinematografiche in Italia, la Mozzarella di bufala DOP è una delle “invitate” più gradite. Anche al Festival del Cinema di Venezia quest’anno è sbarcato il Consorzio di Tutela, sponsor della “Time Out Area” all’interno dell’Hotel Excelsior di Venezia Lido. È uno spazio che affianca la Mostra nel suo scatenato susseguirsi di film, appuntamenti e celebrità, e che offre ai numerosi e prestigiosi invitati della cultura, delle istituzioni e dell’informazione momenti di relax e privacy.

 Questo ambiente è stato realizzato per concedere l’opportunità di un piacevole “time out”, dove gli ospiti potranno degustare la Mozzarella DOP e bere un bicchiere di vino accompagnati da una musica lounge che li faccia sentire a loro agio e gli permetta di riposarsi e godere dei prodotti della nostra terra in totale tranquillità.

È stata una bella occasione di promozione per uno dei più importanti prodotti DOP del sud d’Italia, consolidandone tra l’altro il suo legame indissolubile con la settima arte, dopo le felici esperienze precedenti in altri festival.

Fonte: lestradedellamozzarella.it

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Girelle di Mozzarella

Ingredienti:

1 sfoglia di Mozzarella

100g di prosciutto crudo

1 mazzetto di rucola

Procedimento:

Srotolare la sfoglia di mozzarella, coprirla con la rucola e con le fette di prosciutto. Arrotolate delicatamente nella sua carta facendo un rotolo compatto, chiuderlo bene, specialmente ai lati e conservarlo in frigo.

Tirarlo fuori 15-20 minuti prima di servirlo e tagliarlo a fette di 1 cm circa, con un coltello ben affilato, preparare una vinaigrette con limone, sale e olio, versarne un cucchiaino sopra ogni girella e servire.

Fonte: sfiziepasticci.blogspot.it

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Mozzarella di bufala: regina d’esportazione!

I nostri prodotti tipici sono tra i più amati nel mondo ed è per questo che Spinosa è sempre attenta alle richieste anche internazionali, per diffondere oltre i propri confini l’inconfondibile gusto e la tradizione casearia campana.

La Mozzarella di bufala campana dop ha visto incrementare la sua esportazione del 200% negli ultimi dieci anni!

Se confrontiamo i dati del Consorzio di Tutela con quanto diffuso da Latteitalia è evidente che dal 2002 al 2011 le esportazioni italiane dei formaggi dop sono raddoppiate, e dal 2009 l’Italia ha registrato un saldo positivo.

Non si può fare a meno di ricordare che in questo successo dell’industria casearia italiana una grossa fetta di merito va alla Mozzarella di Bufala Campana Dop, che continua la sua crescita e conquista i mercati stranieri, pesando nel 2012 per oltre il 6% sul valore delle esportazioni di formaggi Dop italiani. Infatti, stando a quanto riferito alla stampa dal Consorzio di Tutela, nel 2012 l’export di Mozzarella di Bufala Campana si è alzato fino al 25% della produzione totale, rispetto al 20% registrato a fine 2011.
Nello scorso anno ben 80 milioni di euro del fatturato della Mozzarella di bufala campana Dop erano imputabili all’export.

Fonte: radiocrc.com

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